這次老媽丟了三片旗魚給我
第一個念頭是：這可不是隨便煮煮熬一熬就算了
嗯 有難度
為了這三片旗魚
我google了許多料理文章
才及眾家之大成歸納出這個食譜
真是戰戰兢兢 如履薄冰
光切魚片這件事就累死我也
我家的菜刀實在太不利了
沙西米師傅真的不好當 在此向他們致敬
~醃魚片~
米酒一大匙 鹽1/4小匙
胡椒1/4小匙 太白粉一大匙
醃魚片的時間應該半個小時就足夠
但我等黃先生回家等很久
魚片足足醃了一個小時 超入味......
~爆香~
切蔥的時候特別分成蔥白和蔥綠
一開始油熱之後
就把蔥白丟入半煎炸至微焦
再加入大蒜片爆香
~炒魚片~
爆香完畢放入魚片爆炒至半熟
(爆炒這個字聽起來就很好吃)
再加入薑片及蔥綠部分
接著以醬油兩大匙、糖一小匙調味上色
待魚片全熟後
加入少許水再翻炒一下即可起鍋
黃先生評語：
魚片味道清甜、層次分明
在外面熱炒店可賣168元
我真的好賢慧! XD
