063 獨臭之家

今天我要好好為大家介紹一下

"戴記獨臭之家"

為了這家店的臭豆腐

我硬是延後拔智齒的時間

就是怕拔牙後傷口不適

不能讓我好好品嘗美味的臭豆腐啊~~~

之所以會特別找這家店

是因為旅遊生活頻道的"古怪食物"

那位光頭胖子在採訪這家店時

居然把剛入口的臭豆腐吐出來......

外國人真是大驚小怪啊......

我一定要親自品嚐看看!!!

這裡的臭豆腐用藥草天然醃製發酵

內涵豐富的菌種

可以解便祕、增進食慾、保肝等等

感覺養分非常豐沛

臭豆腐還有分等級喔~

除了臭膏不在菜單上

其餘的臭豆腐我們全都試了!

這道是獨臭腸旺

跟其他菜色相比

這道臭豆腐料理真的相當普通

不過臭豆腐特殊的口感

一吃就知道和別人不同

不像其他店家的臭豆腐內部有許多汽泡

這裡的臭豆腐截面看起來非常扎實

吃起來亦是如此

但這還只能算是入門篇!

這道是招牌油炸臭豆腐12級

這道可就厲害了!

外皮酥脆內軟嫩

可能因為臭豆腐發酵地非常完整

臭豆腐的口感綿密的不得了

配上醬汁超對味

真是臭豆腐中的經典之作!

只聞香味不聞其臭!

這道是清蒸臭豆腐

黃先生有點被這道打敗了

因為清蒸的關係

沒有其它重口味的調味料

所以臭豆腐本身的發酵味仍殘留其中

清蒸的湯底加上臭豆腐本身的味道

組合起來似乎沒那麼搭調

不過還是很好吃!

最後登場也是我的最愛

涼拌臭豆腐13級

涼拌的意思即臭豆腐是生的

隱隱約約還能看見豆腐透出墨綠色的發酵痕跡

本來害怕自己跟光頭老外一樣會吐出來

但吃了一口之後

真是驚。為。天。人

綿密的口感加上天然的發酵香味

就像是大豆做的起司蛋糕 非常順口

真是營養滿分又美味滿點的古怪食物!

不過可能部是每個人都能適應吧~

因為黃先生完全被涼拌臭豆腐打敗了!

吃過戴記獨臭之家

才知道甚麼叫做臭豆腐

我這二十幾年來的臭豆腐都白吃了!